Crema de calabacín y setas shiitake

• Dificultad: Fácil
• Preparación: 35 min
• Precio: Medio
• Nº de Personas: 4

Hola a todos, hoy os traigo una nueva receta sencilla y económica que es realmente deliciosa. Es uno de los platos favoritos en mi casa, y es que es una receta sabrosa, en la que los niños comen verduras que normalmente no son de su agrado. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 bandeja de setas shiitake (trae entre 10 y 12)
• 1/2 cebolla fresca
• 8 quesitos en porciones
• 1 vaso de leche
• 1 bote de nata para cocinar
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Cortamos las verduras en dados. En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente, añadimos las verduras, salpimentamos, y salteamos hasta que se doren ligeramente. Este paso potenciará mucho más el sabor de nuestra crema que si las cocemos.

Una vez las verduras estén rehogadas, echamos 1 vaso de leche y cocemos a fuego lento unos minutos.

Cuando la verdura esté cocida en la leche, retiramos el fuego, echamos la nata, los quesitos y pasamos la batidora hasta que no quede ningún tropezón.

En último lugar, echamos un poquito de nuez moscada al gusto y volvemos a pasar la batidora para que se mezcle. Probamos para ver si hay que rectificar de sal, pimienta o nuez moscada y listo.

Si quieres que la receta sea más ligera no le eches nata y en su lugar añade otro vaso de leche a la cocción.

Si lo deseas puedes acompañar la crema con unos picatostes, picos, regañás o crackers.

No diréis que no es sencilla y rápida, y sin duda, es muy sabrosa.